Azienda Colantuono
Caciocavallo Podolico 1/4
Caciocavallo Podolico 1/4
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Matured stretched curd cheese made with whole cow's milk. Pear shape with subterminal constriction with a maximum diameter of 16-22 cm, height of 18-28 cm, weight between 1.5 and 3 kg.
It is sold whole, in half or in quarters.
Smooth rind of hazelnut color. Compact, straw to yellow in color, with variable cracks in size and distribution.
La famiglia Colantuono è indissolubilmente associata alla tradizione della transumanza.
Questa antichissima pratica è stata recentemente riconosciuta dall'Unesco come patrimonio dell'umanità.
Il riconoscimento è avvenuto anche grazie all'immenso sforzo di Carmelina Colantuono che si è fatta portavoce e promotrice di questa meravigliosa iniziativa.
La famiglia Colantuono fa della tradizione il suo punto di forza.
I loro prodotti raccontano tutto questo: tradizione, genuinità, territorio.
PS: se volete saperne di più, vi invitiamo a cercare su Internet le notizie della famiglia Colantuono e della transumanza. Ne rimarrete piacevolmente sopresi.
